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发布日期：2025-07-27 15:35    点击次数：122

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打折零食，能否撑起万店范围？

定焦（dingjiaoone）原创

作家 | 苏琦

裁剪 | 金玙璠

继正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、锅圈之后，又一个品牌宣布行将迈入万店大关。

不外，这是一个在一线城市很少传奇的零食扣头店品牌——零食很忙。它从湖南长沙起家，主攻县城，在店里你能买到 1 块 9 的雪碧、2 块的喜之郎果冻爽和单包售价几毛的散装零食，有加盟商将其描画为"线下版拼多多"或"零食版蜜雪冰城"。

客岁底，零食很忙与另一家品牌赵一鸣零食团结，那时门店数目为 6500 家，现时已增多到 7700 多家，主要以加盟为主。

不啻零食很忙，以前两年，零食扣头赛说念还跑出了好思来、零食有鸣等一批头部玩家，从区域营运到世界着花，其背后不乏投资机构和传统零食物牌的身影。

收拢国内县城经济的发展后劲，通过提供高性比的商品，称心顾主快和省的需求，这批零食扣头店们抢了三只松鼠、来伊份的不少份额，还把许多佳偶店淘汰出局。

在线下业态疲软的配景下，为什么零食扣头店能跑得这样快？本文试图拆解这一模式的廉价阴私，以及行业能否出生下一个万店范围的公司。

零食很忙们，是如何狂飙的？

许多东说念主对零食扣头店的第一印象是低廉。有铺张者称，零食扣头店的冰激凌 2.9 元一根，饮料 2.8 元一盒，而她场所的大学内的超市，同品牌的价钱区别是 6 元和 3.5 元。

廉价让零食扣头店抢下了不少铺张者，那它是如何作念到如斯廉价的呢？

这里需要先科普一下零卖扣头赛说念的两种扣头店形态，一种是硬扣头，即卖正期商品，靠聚首采购和提高运营成果卖出廉价；另一种是软扣头，以临期尾货产物切入，在原价基础上打折出售。以零食很忙为代表的零食扣头走的是硬扣头模式。

硬扣头盘考巨匠、《张狗子》操纵东说念成见狗子告诉「定焦」，零食硬扣头店通过减少单一品类 SKU、提高采购范围、搭建垂直供应链等方式，裁汰采购成本；同期，通过铺加盟店构建自有渠说念，向品牌厂商进行直采，去掉中间经销商智商，裁汰流畅成本；临了通过范例化的店铺运营，减少导购员等东说念主力开支，保执廉价上风。

铺张行业投资东说念主、播客《吃喝玩乐了不得》操纵东说念主陈寡言称，传统的连锁商超店为了保证货物丰富，随机在统共商品的采购上取得融合的成本上风，对商品滞销风险的不断本事也较差；零食扣头店的生动选品就有一定的成本上风，并通过散称食物的库存不断、选品更新，进一步限定成本。

"现实上，零食硬扣头模式通过系统性地培育供应链和运营成果，精简流畅智商，来把控利润。省出的利润一部分留给本身，另一部分让利给铺张者。"张狗子称。

零食扣头这种廉价零食谀媚店并不是新业态，早在 2010 年前后，以爱妻大东说念主（浙江）、糖巢（福建）为代表的品牌发展起来，区别于只售卖自家品牌零食的来伊份和良品铺子，仅仅这些公司皆属于区域型品牌。

直到 2017 年，零食很忙成立，一批包含零食很忙在内的湖南帮创业者运行效仿爱妻大东说念主的模式，并借助成本化从湖南起步，缓缓在世界各地拓展空缺市集，范围化之后，通盘业态的硬扣头特质更为凸起。

到了 2022 年，行业被透顶激活，进入狂飙的并购模式。多位投资东说念主暗示，这个行业的并购潮，来得比意象中早。

2022 年 8 月，蓝本从事食用菌培育业务的万辰集团成立"陆小馋"品牌，并开启大范围收购。到 2023 年 9 月，万辰将来优品、好思来、吖嘀吖嘀、陆小馋四大零食物牌进行团结，融合品牌为"好思来"，同期收购了爱妻大东说念主，门店数目出奇 5000 家，成为行业第一。

两个月后，起家于湖南的零食很忙和发财于江西的赵一鸣零食宣布团结，团结后的门店数目达 6500 多家，行业第一的座席很快易主。

制图 / 定焦

零食扣头店，为什么发展到这两年霎时火了？

一方面，铺张者近两年逐步追求感性铺张和高性价比，给了零食扣头业态更多的生计空间。

好思来加盟商陈冲提到，包括来伊份、三只松鼠，也在降价。"传统超市进价高卖价高，拿供应商的返点和胪列费，咱们通常的东西卖得比他们低廉、SKU 更新更丰富，近似于线下拼多多"。

另一方面，比拟电商、直播、社区团购等线上渠说念，线下渠说念更能称心铺张者买零食的偶发性需求，呈现好逛、好价、随即笔直等特质。"其实客单价并不低，本来你可能仅仅途经看到思进去买瓶水，结账的时期发现零龙套碎买了一大包东西，因为是散称，复购周期也更短。"陈寡言称。

加盟商的涌入，也在这两年助推了零食硬扣头模式的发展。张狗子称，许多加盟商以前作念别的加盟交易，霎时发现市集上有还在快速增长的交易模式，决定转型加盟。"这是一个既被铺张者推着走，又被加盟商推着走的交易，造成了供给端跟需求端的同频共振。"

2023 年底，零食扣头行业"南北相持"样貌初成，近期，零食很忙和万辰集团两大零食阵营也皆喊出了万店标语，并对"行业第一"的宝座虎视眈眈。

因为唯一稳住行业第一，零食很忙集团才有契机在 IPO 时取得更高估值，万辰集团才能在二级市集有更好的弘扬。

从万辰集团的功绩弘扬来看，并购固然带来了营收的大幅增长，也同期带来了亏本。据万辰集团的功绩预报，2023 年集团预测完毕营业收入 90 亿元至 96 亿元，同比大涨约 1538.55%；净亏本为 6900 万元至 8900 万元，上年同期盈利 4776.56 万元。

而据零食很忙集团袒露，团结后，2023 年集团门店总营收超 200 亿元。在 2023 年年底，零食很忙集团取得好思你、盐津铺子控股的 10.5 亿元投资，这被外界视为"依然作念好烧钱准备"。

零食很忙集团的弘扬也已而带动了万辰的股价。2023 年上半年，因为赛说念火热，万辰集团的股价曾沿路飙升至 47.53 元 / 股，如今因为功绩弘扬下滑至 29.28 元 / 股。

价钱战、抢东说念主战，

零食扣头赛说念打不停

零食扣头店的盈利模式，决定了这些品牌需要通过加盟来扩大范围、分担计较和资金风险、打造品牌。跟着零食很忙和赵一鸣零食团结，加盟商们还在"敌手变队友"的样貌中莫得响应过来，新的抢东说念主抢地大战又已运行。

"翻牌"和"插店"，是常见的时间。

本年 1 月，零食很忙发布《书记》称，"某思来开出诱东说念主条款（最低 20 万补贴），教唆本身加盟店‘翻牌’"。不久，来优品（万辰系）发布"加盟商联名信"视频，称近期平淡接到赵一某业务东说念主员的电话，"要求咱们更换牌号高价买店，许愿现款赔偿"。现时，该视频已被瞒哄。

"翻牌"是指 A 品牌通过补贴、高价买店等方式，让 B 加盟商将店铺更换成 A 牌号，再行开业。"插店"是指通过补贴，在 A 品牌对面或驾御开 B 品牌的店。陈冲称，插一个店的成本在 100 万以上，比正常开店的成本朝上几十万。

在部分区域，品牌之间为了抢客户，还会平淡打价钱战。

陈冲在泰州加盟了 7 家好思来，每逢新店开张会通员日，打 88 折是惯例的玩法。陈冲称，外埠省区价钱战打得狠恶时，竞品以至会打到 49 折、46 折。"双方的品牌皆要扶执，双方皆不收成，这种亏钱作念的扣头一朝住手，顾主也会不舒心。"

不外，因为有东说念主尝到了甜头，思要挤破头入局的加盟商不在少数，品牌们的多数补贴，又更添了一把火。

南派零食很忙集团忙着拓展朔方市集，包括河南、河北、山东、山西、陕西等，其中河北、山东是万辰集团的中枢市集。北派好思来则向南进军，宣布进军湖南、湖北、广东和广西，并在零食很忙的大本营长沙举行招商发布会。

据媒体报说念，零食很忙集团和好思来确切同期宣布，加盟商可享有 0 加盟费、0 不断费、0 培训费、0 干事费等补贴，还对"价钱战算作"进行扶执。零食很忙在公开的招商条款中提到，"凡门店碰到竞品门店坏心打折促销，公司补贴毛利率至 15% "。万辰也提到，"凡在‘很忙系’门店 200 米范围内的门店，公司对算作给以补贴。"

图源 / 零食很忙官网

陈冲告诉「定焦」，泰州格外于好思来的大本营，依然狡饰了 200 多家门店。客岁赵一鸣零食在泰州开了一家店，不久后便关店，最近又再行开了两家，还在试营业阶段。寰球点评炫耀，赵一鸣零食在泰州兴化有两家门店。

但试水拓城并莫得那么容易，陈冲评释，竞对在当地莫得仓库，物流就容易跟不上，跨区域的不断成本也会比较高。

现时依然有许多加盟商思入局，他们最关爱的是，现时加盟晚不晚？还能收成吗？

据「定焦」了解，现时市面上的零食扣头店加盟商，约莫的模子皆是 1 万多元（200 多单、客单价 50 元傍边）的日销，18%-20% 的详细毛利，前期插足平均 50 万 -60 万（包含加盟费、保证金、开发、装修、初次备货等）。回本周期在一年半到两年，在打价钱战的情况下，周期会更长。

零食扣头行业的毛利其实不算高，在这种情况下，门店要思盈利并收敛易。

陈冲称，现时加盟，总体门槛比之前高，上风是依然累积了一定的品牌溢价，用户进店和转念的概率更高，然而，具体到选址、房钱、东说念主力成本、账期和库存限定，则很查验每个加盟商的教授和本事。

"毛利这样低，要在预估月收入的情况下再判定当下的房钱、转让费是否可控；一个职工底薪加社保一年至少是 6 万，多一个职工，一年就多 6 万，能不成请到东说念主效比高的职工也很要津。"他分析。

跟着南北派零食皆喊出冲击万店的打算，加盟商们则但愿不要进一步加密原有区域，也不要再打价钱战了。

包括陈冲在内的多位加盟商称，到本年年底，详情得分出个赢输分合，"一直无序地打下去，双方皆受不了，可能资金也烧不起了。"

零食扣头店，行业样貌稳了吗？

任何行业的发展，皆需要遵照"萌芽、成长、老练、阑珊"的客不雅发展律例。现时零食扣头行业还处于成恒久。有调研机构的数据炫耀，零食扣头行业将会是 2 万亿范围的市集，2023 年零食硬扣头门店数预估在 22000-25000 家之间。

零食很忙和好思来现时的体量皆够不上操纵市集的过程，关于两家冲击万店的打算，不少业内东说念主士以为，确切是板上钉钉的事。跟着头部玩家进入万店时间，巨头们忙于烧钱彭胀、并购、上市，行业的零落中小玩家们则要濒临洗牌。

"并购是行业幸免内讧、提高成果的共同遴荐。"陈寡言分析，尤其是在门店密度较高的省份，会出现过度竞争的情况。比如，为了在通常的位置开店，转让费虚高，为了蛊惑加盟商，作念更多的让利和践诺，这些用度皆不错省下来；在竞争情况下 ROI 和选址范例裁汰，带来的损失也不错幸免。

并购，也不错处置"拓城拓店"的行业不毛。

零食玩家皆是从区域作念起，开拓到新的区域，随机能够很好地整合当地口味的供应链，以及组建腹地化团队。"咱们所说的并购，不仅仅单纯的并品牌、并渠说念，还并了腹地化的本事和 knowhow。零食本身即是强品类、散渠说念，整合相对来说更容易一些。"陈寡言称。

图源 / 爱妻大东说念主零食官方微博

行业样貌现时看来依然基本巩固，那行业会不会出现更大范围的并购？有业内东说念主士向「定焦」袒露，零食很忙集团正在寻求 IPO，依然向行业其他玩家抛出橄榄枝。

执续整合之后，头部基本无法被超越，小连锁玩家的日子可能会越来越酸心。

张狗子称，一方面，头部品牌对加盟交易的剖析更到位、资源更丰富、加盟运营管控本事更强。另一方面，零食扣头公司留给自身的利润相等薄，需要通过扩大范围和培育运营成果来优化成本，而头部品牌能在仓储、物流、信息化扶持等方面执续插足，同期渗入自有品牌，这些举措皆能提高护城河。

陈寡言预测，畴昔三年，跟着头部市集份额的执续增长，一批区域小玩家会被整合或者挤压，市集的聚首度会提高。因为大品牌跟着范围效应，能进一步优化供应链本事，一朝濒临竞争也不错承受更大的降价空间。

值得矜重的是，越来越多的品牌商抖擞入驻零食扣头店的渠说念，如三只松鼠、良品铺子、卫龙、洽洽食物等。2022 年，零食很忙超越沃尔玛，成为盐津铺子的最大客户。盐津铺子在财报会中提到，2023 年上半年，零食量贩等渠说念带来的营收同比增长超 200%。

张狗子评释，零食扣头渠说念刚出来时，许多品牌商并不看好，以为会阻扰品牌价盘，冲击经销体系，唯一品牌经销商会抖擞私行和谐，直到行业壮大至对其他渠说念造成销量冲击，品牌方才回过神来，配合渠说念需求出定制款和特供款，渠说念的说话权和议价权逐步培育。

但这又不是一个粗略的"渠说念击败品牌"的故事，启承成本投资东说念主 Gloria 指出，今天在扣头化的趋势下，和谐型的零供联系（零卖门店和供应商之间的联系）一定比抗争型的零供联系走得更长期。品牌方与渠说念方在专科单干上有了更明晰的规模，一同为铺张者创造高质价比的商品。

好像有一天，这批造富县城经济的零食扣头店将挺进一线城市，到那时，是否会篡改一线城市用户在线上买零食的铺张风气？是否会抢走一部分外卖和生鲜渠说念的交易？

岂论承认与否，通盘零食扣头业态依然在中国生根发芽、复制践诺，传统线下渠说念也将迎来升级，仅仅，加快驱驰的零食很忙们不要忘了，稳比快更执久。

* 题图开首于 Pixabay。应受访者要求开云体育，文中陈冲为假名。