是这样的：几个月之前我们安利了一款相称神奇的、号称举世忽视的甜酒，全球齐莫得几许支开yun体育网，推文今日就卖收场。

但最近，入口商年底清点仓库，在边缘里又发现了几箱 ......

这还用问？？？

坐窝立时，下单！！！

补货后第一时候见知我们酒群用户，之前买过的一又友齐恨不得成箱回购。� �

是以到底怎么个惊艳好喝？

这是一支用黑皮诺酿的甜酒！而世界上绝大部分甜酒齐是用白葡萄酒酿的，粗拙红葡萄甜酒齐稀有。

第二，它照旧一支冰酒！

摄取结冰后的黑皮诺葡萄榨汁、发酵，连我司 10 年酒龄的 CEO 老王齐啧啧称奇：绝世超伦啊！

我们在线劣品鉴会开过，有大佬就地喝兴奋了，径直买了一箱。

毕竟是顶级娇贵品种葡萄 + 顶级甜酒酿造神气（冰酒的确在通盘国度里分级体系下齐是最高等别的甜酒），这支甜酒的忽视进程，就连酒庄我方齐是隔了快三十年才酿一次。它的上一个年份，照旧 1989 年......

也不是什么名不见经传的小酒庄出的玩票之作哦，而是来自德国数一数二的黑皮诺巨匠，Fredrich  Becker（我们齐叫它小狐狸，因为酒标上的狐狸很好认）。

他们的黑皮诺，也曾伙同 8 年，被评为全德最好红葡萄酒，全德国只选一支的那种。

上海唯二的米其林三星泰安门，也有在卖这家黑皮诺，嗯，一杯 350 块，一支黑皮诺要 1700+ 了……‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

逐粒精选级 BA 照旧相称相称好喝了：结拜的金银花、馥郁蜂蜜，桃子奶油慕斯般莹润丝滑的质料十足私密……尽管白桃奶油风仪，在这样浓郁的甜白里并不稀有，但它的浓郁度与齐集度，齐是远超于一般的甜白。

瓶陈 6 年后，又赋予了酒体更多的复杂度。而冰酒，则结拜感、力量感再上一层楼。

这张图，大约不错很好地体现现场品鉴时寰球的关心……一滴也不行漏。

说真话，因为逐粒精选（BA）、冰酒，自身就是甜酒金子塔尖尖儿了，这两年产量日益罕有（据叙述，莫泽尔前年也唯唯一家能生产冰酒），而能用黑皮诺这样的娇贵品种来酿造，就更困难一见了。‍

查一查就知说念，即就是不太出名的冰酒酒庄，一支黑皮诺冰酒也能快四百块。

这一次是供应商不测抠出来的极少临了库存，喝完就真莫得了！

我们争取到的价钱，最低不到 400 块就能得手！买且归不错放到天瘠土老（冰酒不错放个十几年没问题� �），淌若你是老饕，也不错留个几支，盲品聚餐时候拿出来，完满不错镇场的重磅进程。

当今冰酒 +BA 两支一齐买，还能更实惠极少，原价 1056，当今直降 258 元，十分于只须 399 元就能带走一支名庄冰酒……甜酒老饕毫不行错过。

快 30 年才酿一次

陈酿 6 年的黑皮诺高等甜白

或复制淘口令：

79 ￥C8i83Ar1zyU￥:/

这 2 支甜白，为啥终点值得入？

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甜酒界的最高品级

何况照旧出了名难种黑皮诺！

德国说一句世界上最会作念甜酒的国度，大约莫得东说念主有异议。坐褥的雷司令自身就享誉世界，甜白的最高拍卖记录，就是落在这里。

按照德国严谨的甜酒分级轨制，这两支甜白，自身亦然塔尖儿的水平。

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罕有在哪？

拿冰酒来说，它需要葡萄在极低温度下，将葡萄在未冻伤的条款下，果实内通盘水分齐冰冻住，才能保抓极为结拜的景况。

冰酒采摘时候比粗拙葡萄晚 2 个月，要比及 -7 ℃下结冰后才可采摘，在恭候结冰的时候，天气不可太湿，葡萄要熟谙而不衰落，镇定不稳或有鸟兽进程，一年功夫就打了水漂。

能变成这样的镇定条款的产区，全世界齐未几。即便在冰酒历史悠久的德国，如今亦然越来越少了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

拿酒庄场所的 Pfalz 产区来说，2022 年唯独 24 公顷的葡萄园，收成了冰酒级别葡萄，而知名的莫泽尔产区不外唯独 130L 傍边的冰酒产出——要知说念，德国一年的葡萄酒产量不错达到 890 万升啊！

挑战更大的是，黑皮诺自身就是一种相称难耕作的葡萄，极难在太冷的环境下糊口，怕雨，果粒小而密，容易发霉，产量还低。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

能在生产冰酒的产区存活下来，自身亦然一种"遗迹般"的几率！

罕有，并不是我们选这两支的根由

是果真好喝！

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甜白葡萄酒，一般来说，是一个酿造起来相对比红葡萄酒浅近许多的事情。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍因为不需要推敲单宁的结构，压榨发酵就不错了。

最伏击的决定一霎，是葡萄熟谙时的风仪，也就是葡萄自身的水平。‍‍‍‍

而 Fredrich Becker，算是德国最懂黑皮诺的酒庄之一。

淌若你搜索一下 Fredrich Becker 这家酒庄，就会发现，的确通盘网站的先容里齐会出现这样一句话"德国最好的黑皮诺酿造商"。 

因为东说念主家从 2006 年驱动，接连八年拿到了德国最好红葡萄酒生产商的称呼！

这关联词 Gault Millau 指南评出的年度奖项。这家指南在德奥的影响力，尤其广阔。每一年是由主编指挥专科评审团队，针对德国 1000+ 家酒庄，一万多支酒款进行打分。

而在这样多的酒款里，只选一支最好红葡萄酒，并且连拿 8 年……这实力，你们品品。

这两年，不论是 Robert Parker 团队照旧 James Suckling 或者是 Falstaff，葡萄酒筹议界的高分亦然一齐砍了不少。

Fredrich Becker（因为酒标上有只小狐狸，是以我们齐叫它小狐狸！）天然是德国酒庄，但他们的酿酒玄学，深受勃艮第影响。

老庄主 Becker 从不隐痛我方对勃艮第的嗜好，以致在德国 VDP 名庄定约的采访里，也说我方的影响是来自勃艮第名庄。

小狐狸并非新兴酒庄，但是施展光大，却是因为第七代传东说念主 Becker（上图右边的胡子先生）。

他在上世纪 60 年代，探望了罗曼尼康帝酒庄后，奋斗要酿出世界级的黑皮诺葡萄酒，住手将我方家葡萄出售给互助社，驱动我方摸索酿酒。

但在 60 年代时，没东说念主以为酒庄所属的 Pfaltz 酿得出来黑皮诺，毕竟这里的寒凉镇定，对黑皮诺来说，连熟谙齐难。

然而 Becker 老爷子从新发掘了一派位于 Pflatz 丛林阁下的陈腐地块，这也就是 Becker 如今的 3 片特级园。

他从新驱动探索妥当这些葡萄的酿造次第：比如驱动摸索用桶的比例，驱动陈酿 2 年以上才出售我方的葡萄酒，比如酒泥到底该用几许才能带来更好的结构……  

20 多年后，凭借着老庄主的扶植，小狐狸成为了 Pflatz 的代表酒庄，也成了德国黑皮诺的脸面酒庄。

不仅是 Gault Millau 这样的巨擘葡萄酒赐与传颂，看葡萄酒豆瓣网 VIVINO 上，酒鬼们欣慰给他打出 4.5 这样的高分（接近于豆瓣上 9.5 的忽视级）� �：

这两支甜酒，具体喝起来怎么样呢？我们一支支来讲讲。

贝克酒庄一级园黑皮诺逐粒精选甜白 2018 375ml

Fredrich   Becker Pinot Noir 2018 BA  

原价 498 元，上新特价 398 元

2018 年是一个遗迹般的稀薄年份，酒庄说，这是自从 1989 年后，第一次收到了这样出色的、未经贵腐菌感染的 BA 级黑皮诺葡萄（分级是看葡萄的糖度）。

酒庄背标上径直写了 perfect berries，可见对果实熟谙进程的显示进程——毕竟是在自家一级园里逐颗手工挑选的葡萄！

黑皮诺，自身葡萄品种与许多甜酒产区就是不同，如安在酿造商体现出黑皮诺独到的立场，庄主是有仔细考量的：

进程 8 小时浸渍，未经搅动，柔和压榨，温控下拉长发酵时候——保留清新的浆果风仪。

扶植到 1200L 大橡木桶中进行进一步陈年，酒泥陈酿了 6 个月后，才驱动装瓶——增多更多柔嫩好听质料。

喝起来立场很有辨识度，相称亮堂！

柔软结拜的白花香，的确一点乍明乍灭的草莓香，更多是蜜桃、小白杏般的果香，裹进了一个润泽的奶香怀抱里。

强调慕斯质感，因为举座有奶香，但是很细小，不是以肥润奶香为指令，是果香中丝滑融进奶香，矿物感拔除，举座是很有挂牵点的亮堂的莹润感，这大要是酒泥陈酿与 6 年陈酿，才能赋予的复杂度。

贝克酒庄一级园黑皮诺冰酒 375ml 2018

Fredrich Becker Pinot Noir Eiswein VDP

原价 558 元，特价 448 元

冰酒手脚甜酒中的金字塔尖，决胜上风是其浓郁度与结拜感——莫得任何贵腐菌侵蚀浓缩，采摘下的果实必须是冷冻景况压榨，排出果实中照旧冻成冰渣的水，只存留未结冰的浓缩果汁。

这样一来出汁率唯独粗拙葡萄酒的 20%，也就是说，4 瓶粗拙葡萄酒的原料，只可换一瓶冰酒。

为了保留冰酒清新的风仪，发酵与陈酿也要在低温的不锈钢中进行，浓缩的葡萄汁里风仪物资极高，必须使用稀薄酵母才可启动发酵。

它的举座香气与立场与上一款 BA 甜白附进，但结拜度、莹润感更强，更接近柠檬卡仕达般的质感，那种浓甜、馥郁香气与迢遥酸度之间的张力感相称迷东说念主。

在外网葡萄酒网站上，网友是这样筹议的� �：好喝到根蒂没法闭上嘴……

忽视高等黑皮诺甜酒

不可错过

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